מתכונים:

קוסקוס – אם אין נפה מיוחדת לקוסקוס, אפשר להשתמש במסננת רשת במקום.

פיש אנד צ'יפס –

רכיבים (ל-3 מנות):

לביבות –

• 1 בצל בינוני
• 3 תפוחי אדמה בינוניים
• 2 ביצים
• רבע כוס קמח
• 1/2 כפית אבקת אפייה
• מלח ופלפל
• 2 כפות עירית קצוצה
• ליטר שמן לטיגון

דג –

• כ-500 גר' פילה סלמון חתוך לפרוסות
• 200 מ"ל בירה
• ביצה
• מלח
• 1 כוס קמח תופח
• 2 כפיות כורכום
• 1/4 כפית כמון
• פלפל לפי הטעם

רוטב –

• 2 כפות מיונז איכותי
• 1 כפית חרדל גרגירים
• 1 כף עירית קצוצה

להגשה –

• מעט עירית קצוצה
• פלחי לימון טריים

אופן ההכנה:

הלביבות –

1. מגרדים במגררת גסה את הבצל ותפוחי האדמה, סוחטים היטב ומניחים במסננת למשך כ-15 דקות.
2. מעבירים לקערה יחד עם שאר המרכיבים ומערבבים היטב.
3. במחבת גדולה מחממים שמן. צרים לביבות בעזרת כף ומגנים משני הצדדים עד להזהבה.

להכנת הדג –

1. בעזרת מטרפה מערבבים בירה, ביצה, קמח ותבלינים עד לקבלת תערובת סמיכה (אם צריף, מוסיפים עוד קמח או בירה).
2. טובלים את פרוסות הדג בבלילה ומטגנים בשמן החם מהלביבות עד להזהבה קלה מאוד (כדי שהדג לא יתייבש).

1.  מערבבים יחד את כל החומרים עד לקבלת מרקם אחיד.
2. מניחים בצלחת 2 פרוסות דג, 3 לביבות,  מעטרים בעירית קצוצה ופלח לימון ומגישים לצד הרוטב.