שחיתות אמריקאית

שחיתות אמריקאית - פילי צ'יז סטייק
פילי צ'יז (טבעונית) סטייק - סתימת העורקים הכי טובה שלכם

הפעם הסו-שף ואני החלטנו ללכת על פילדלפיה.
גם הפעם נעזרנו בחבר האמריקאי שלי שהמליץ על שתי קלאסיקות שמזוהות עם פילדלפיה:
וופי פאי – עוגיות סנדוויץ' ממולאות בציפוי לעוגה.
ופילי צ'יז סטייק – סנדוויץ' סטייק ששומן נוזל ממנו וגבינה (טבעונית כי הסנדוויץ' עבר הדתה) מטפטפת ממנו.
שחיתות אמריקאית במיטבה!

עוגה הפוכה

האמריקאים אוהבים הכול מושחת, גדול, ואם אפשר גם מלא בשומן בפורמט כזה או אחר.
Whoopie-Pie (וופי פאי) – עוגיות סנדוויץ, שהן בעצם עוגה שהקרם שלה הוא בפנים ולא בחוץ…
וכידוע ציפוי לעוגה מבוסס לרוב על חמאה או שמנת, כך שהייתם מצפים לעוגייה כבדה שקשה לאכול, אבל באופן מפתיע מדובר בעוגייה רכה ואוורירית שהציפוי מתאים לה בדיוק ולא משתלט (אם כי חלק מהטועמים אמרו שקצת כבד להם).

כרגיל סרקנו כמה מתכונים ומצאנו את זה שהכי מצא חן בעינינו.
המתכון המליץ על קרם חמאה אמריקאי, או קרם מרשמלו, וקרם חמאה אמריקאי היה נראה הכי הגיוני.

בסיכומו של דבר, התוצאה טעימה, מוצלחת ומושחתת, כמו שהאמריקאים אוהבים.

הכוכב של הערב

אחרי שאכלנו את הקינוח (כי מה לעשות, הוא חלבי, ולנו שומרי הכשרות בעייתי לאכול בשר אחרי חלב), התחלנו בעבודה על הפילי צ'יז סטייק.
התלבטתי הרבה איך ואם לעשות את זה, כי אני שונא להשתמש בתחליפים, ואני רוצה שלמנה שאני מכין יהיה את הטעם המקורי ולא של תחליף סוג ב'.
אבל אחרי ששמעתי כבר מכמה אנשים שצ'יזבורגר עם גבינה טבעונית מרגיש להם כמו המקור, הסו-שף ואני החלטנו שמדובר בתחליף הולם לגבינה אמיתית.

אז אחרי שהסתכלנו על מספר מתכונים, בנינו אחד משלנו והתוצאה – סנדוויץ' שחיתות שמוגש עם צינתור בצד.
לחם פרנה – שהרגיש שהכי יתאים למנה עם סינטה, מוצרלה וצהובה טבעוניות, פלפל ירוק, ולהשלמת טעמי האוממי – מעט פטריות וסויה.

כל ביס ממלא את הפה במיליון טעמים שכולם צועקים שחיתות אמריקאית, וככל שההנאה גדלה, ככה זה מרגיש שהלב נסתם.
שווה כל רגע!

שחיתות אמריקאית - וופי פאי
וופי פאי - קרם חמאה מבפנים ולא מבחוץ, מי חשב על זה?

מתכונים:

Whoopie Pie (וופי פאי) –

המתכון לעוגיות.

למלית קרם חמאה –

  • 125 גרם חמאה
  • 240 גרם אבקת סוכר
  • 2 כפות חלב
אופן ההכנה:
  1. מכינים את העוגיות לפי המתכון ומצננים.
  2. מקציפים בקערת מיקסר חמאה עד שמשנה את צבעה ללבן בוהק.
  3. מוסיפים מחצית מכמות אבקת הסוכר ומקציפים להטמעה.
  4. מוסיפים את החלב ומקציפים כדקה עד שתופס נפח.
  5. מוסיפים את שארית אבקת הסוכר ומקציפים עד להטמעה.
  6. מורחים במרכז מחצית מהעוגיות ככפית מהקרם, מכסים בעוגייה נוספת ולוחצים תוך כדי סיבוב למריחה אחידה של המלית על שתי העוגיות.
Philly Cheese Steak (פילי צ'יז סטייק) –
רכיבים (ל-5 מנות):
  • 5 לחמניות פרנה
  • מעט שמן לטיגון
  • 1 בצל חתוך לרצועות
  • 1 סלסילת מיני פורטבלו קצוצות דק
  • 5 כפות סויה
  • 1 פלפל ירוק רגיל חתוך לרצועות
  • פלפל שחור לפי הטעם
  • 500 גרם פרוסות סינטה
  • 100 גרם צהובה טבעונית
  • 100 גרם מוצרלה טבעונית
  • 1 פלפל ירוק רגיל
  • מעט חרדל דיז'ון
  • מעט מיונז
אופן ההכנה:
  1. מחלקים את כל המרכיבים לחמש ומכינים כל מנה בנפרד
  2. מחממים מחבת פסים.
  3. חוצים את לחמניות הפרנה לאורכן ומניחים אותן על מחבת הפסים בצידה הפנימי עד לקבלת מרקם קריספי.
  4. מחממים מחבת רגילה ומוסיפים לה מעט משאריות השומן של הסטייקים.
  5. כשהשומן נמס מעט, מוסיפים רצועות בצל עד לריכוך קל, מוסיפים פטריות פורטבלו וסויה ומטגנים יחד כחצי דקה.
  6. מוסיפים את רצועות הפלפל ומתבלים במעט פלפל שחור, מקפיצים יחד כחצי דקה.
  7. מוסיפים את רצועות הסינטה וגבינה חתוכה לחתיכות קטנות. מקפיצים יחד עד שהגבינה נמסה והסינטה מבושלת (יש להיזהר שלא תתייבש)
  8. מורחים מעט מיונז וחרדל בלחמניית הפרנה, ומעבירים מנת בשר לתוכה, אוכלים מיד.

מוזמנים לעקוב אחרי הבישולים שלנו באינסטגרם

שיתוף ב facebook
אהבתם? שתפו!

הרשמה לניוזלטר

רוצים להתעדכן בכל פוסט שמפורסם בבלוג?
הירשמו עכשיו לניוזלטר שלנו, ותקבלו מייל על כל פוסט חדש.
אל דאגה, לא נעביר את המייל שלכם הלאה, ולא נשלח לכם שום דבר אחר חוץ מעדכונים על הבלוג.

השארת תגובה