בתור התחלה, החלטנו ללכת על טעימה מווייטנאם, משהו בקטנה שממנו נתקדם למנות גדולות יותר.
התחלנו מסלט עוף ואננס בסגנון וייטנאמי.
הרוטב במקור אמור היה להכיל רוטב דגים, שהוא מרכיב מאוד דומיננטי במטבח הווייטנאמי, אבל מכיוון שיש בעיית כשרות לערבב בשר ודגים, הכנו תחליף לרוטב דגים, לפי מתכון שמצאנו, שהיה חלופה פחות מוצלחת אבל עדיין העניקה טעמי רקע מעניינים (בעתיד, נשתדל להשתמש ברוטב דגים אמיתי כל עוד אפשר).

הסלט היה מרענן, קריספי ומלא בטעמים, והוא לא דורש הרבה עבודה בכלל.
מה שכן, היינו מוותרים על סוכר הדקלים, שלא העניק שום טעם מיוחד למנה, סוכר חום רגיל היה נותן את אותו האפקט בדיוק, ואולי אפילו מוסיף קצת עומק למנה.

הכנו גם BÁNH XÈO – מעין פנקייק וייטנאמי על בסיס קמח אורז.
במקור מכינים את המנה הזו עם פירות ים, לרוב שרימפס, כאשר כל החלבון והתוספות מטוגנים במחבת, ומעליהם שופכים את הבלילה.
המתכון כאן שונה מעט, מכינים את הפנקייק עם התוספות, ואחרי שהו מוכן מוסיפים את החלבון – במקרה הזה בשר.

המנה הייתה נהדרת, טעימה ומרעננת, עשירה במגוון טעמים גדול.
מה שכן, המרקם של הפנקייק לדעתי קצת לא מוצלח במתכון הספציפי הזה, כי הוא התפרק מאוד בקלות.