מתכונים:

שניצל וינאי – מתכון מדויק להפליא, רק לעקוב אחרי ההוראות והקסם כבר יעשה את עצמו.

שטרודל תפוחים וינאי –

רכיבים (ל-2 שטרודלים):

למלית –

• חופן צימוקים (לא חובה)
• 3 כפות רום או ברנדי (לא חובה)
• 4 תפוחי גרנד סמית קצוצים דק או מגורדים
•  5 כפות סוכר
• חצי כפית קינמון
• חופן אגוזי מלך שבורים

לבצק –

• חבילת עלי פילו מופשרים (500 גר')
• שמן אגוזים (או חמאה מומסת)

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. מערבבים יחד את כל חומרי המלית בקערה גדולה.
3. מניחים עלה פילו על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומורחים בשמן אגוזים או חמאה, מניחים מעל עלה פילו נוסף וחוזרים על הפעולה עם מחצית מכמות עלי הפילו.
4. בערמה גבוהה מפזרים במרכז עלי הפילו חצי מכמות המלית בפס אחיד לאורך.
5. מקפלים את השוליים של שני הקצוות פנימה כך שיכסו את המלית, ומגלגלים את העלים כך שתיווצר כרוכית גבוהה יחסית ומהודקת.
6. חוזרים על הפעולה עם שאר העלים והמלית הנותרת.
7. מורחים את הכרוכיות בשמן אגוזים או חמאה ואופים כ-20 דקות עד שמזהיב.
8. מקררים מעט, ומפזרים מעל אבקת סוכר בנדיבות.
9. מומלץ להגיש עם גלידה או רוטב וניל.